惊蛰节气的由来
惊蛰的由来是太阳到达黄经345度°为惊蛰节气，于每年公历3月5-6日交节。时至惊蛰，阳气上升、气温回暖、春雷乍动、雨水增多，万物生机盎然。
1、惊蛰吃蛋
在古老的农业社会里，老虎为患是常有的事，为求平安，人们便在惊蛰那天祭白虎，信众相信，祭祀时以猪油抹其嘴，它就不能张口伤人，以蛋喂食，饱食后的白虎就不会伤人了。古时祭祀白虎，用的是纸画的白虎，而经过演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己啦。
2、惊蛰吃梨
在民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。相传惊蛰吃梨是走西口的商人中流传开来的，多有“离家创业”之意，再后来惊蛰日也吃梨，亦有“努力荣祖”之念。而苏北及山西一带有流传有“惊蛰吃了梨，一年都精神!”的民谚。
惊蛰是春季的节气，是春季的第三个节气。
“惊蛰”，是“立春”以后天气转暖，春雷初响，惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫的时期，此时过冬的虫卵也将开始孵化，由此可见“惊蛰”是反映自然物候现象的一个节气。
然而真正使冬眠动物苏醒出土的，并不是隆隆的雷声，而是气温回升到一定程度时地中的温度。有谚语云：“惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”，“雷打惊蛰谷米贱，惊蛰闻雷米如泥”。这是说惊蛰日或惊蛰日后听到雷声是正常的，风调雨顺，是个好年景。
“惊蛰”节气后，南方暖湿气团 开始活跃，气温明显回升。常年节气平均气温淮北地区为6～7℃，淮河以南地区为7～8℃，比"惊蛰"节气升高3℃或以上。
该节气内黄淮地区的气温自南向北先后稳定升至5℃以上，而气温稳定升至5℃，是农业生产的重要气象界限温度，它预示着树木开始发芽、春长，春播作物开始播种。常年节气平均降雨量淮北地区为15～20毫米，淮河以南地区为20～40毫米。
