荞麦又可称为乌麦、莜麦、甜荞、荞子。食味清香，在我国东北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、前苏联都是很受欢迎的食品。下面是小编精心推荐的荞麦的功效与作用禁忌，仅供参考，欢迎阅读!
荞麦的功效与作用
1，荞麦中蛋白质含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富的膳食纤维，具有很好的营养保健作用。
2，荞麦中含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香苷)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
3，荞麦中含有的烟酸成分能促进人体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
4，荞麦中含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
5，荞麦里的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称;另外，这些成分还具有降低血糖的功效。
1、保护心血管
荞麦是人类心血管的保护神，它含有丰富的芦丁和多种抗氧化成分，能提高人类心血管的通透性和弹性，能加快身体内血液循环，也能防止血压血脂升高，平时多吃一些荞麦，既能预防冠心病，又能防止动脉硬化和心脏病发生。荞麦还能加快人体内脂肪和胆固醇代谢，经常食用可以减肥瘦身预防身体肥胖。
2、预防血栓
血栓是中老年人群的高发疾病，如果平时能多吃一些，就能预防这种疾病发生，因为荞麦中含有的微量元素镁和纤维蛋白都能直接作用于人类的心血管，而且能稀释血液，降低血液粘稠度，并能增强血小板的活性，可以阻止血栓生成。
荞麦是特别健康的一种食物，而且也是我们比较常吃的粗粮食物，不仅可以烹饪成主食来吃，我们也可以选择把荞麦泡水喝，同样是很不错的选择，但是荞麦虽好，在吃的时候也会存在一定的禁忌，下面就让我们看看荞麦的禁忌人群有哪些吧。
荞麦是一种粗粮食物，具有很高的营养价值。首先，荞麦中含有大量身体中所缺少的微量元素、大量的膳食纤维、维生素等物质，对于促进肠胃蠕动有很好的作用。
其次，荞麦中还含有硒、镁等元素，它们在一定程度上能够抑制癌症、肿瘤的发展，延缓癌症扩散的进程。除此之外，荞麦中的黄酮对致病细菌有一定的抵抗作用，具有消炎、抗菌的功效。
最后，荞麦中的铬元素具有降低血脂、血糖的作用，能够预防糖尿病等疾病。
荞麦的适应人群很广泛，不同的人食用会有不同的效果。一般来讲，荞麦对于食欲不振、肠胃积滞等患者有很好的作用，适宜这部分人食用。
与此同时，糖尿病患者、出黄汗的人群也比较适宜。当然，身体没有问题的正常人都可以食用，都有一定的积极作用。
荞麦并不是适合所有人食用，一些人食用很可能加重对身体的负担，比如：消化功能不佳、经常性腹泻的人群，他们如果经常食用五谷杂粮，会让粗粮与胃部发生摩擦，加重胃部问题。
除此之外，体质敏感的人也要慎重一些，尽量不要食用荞麦。最后，身体缺乏钙、铁元素的人要避免食用，荞麦中的食物纤维和植酸会相互反应，形成沉淀，进而降低矿物质的吸收速率。
