荞麦又可称为乌麦、莜麦、甜荞、荞子。食味清香，在我国东北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、前苏联都是很受欢迎的食品。下面是小编精心推荐的荞麦功效和作用及禁忌，仅供参考，欢迎阅读!
荞麦功效和作用
1，荞麦中蛋白质含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富的膳食纤维，具有很好的营养保健作用。
2，荞麦中含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香苷)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
3，荞麦中含有的烟酸成分能促进人体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
4，荞麦中含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
5，荞麦里的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称;另外，这些成分还具有降低血糖的功效。
1、保护心血管
荞麦是人类心血管的保护神，它含有丰富的芦丁和多种抗氧化成分，能提高人类心血管的通透性和弹性，能加快身体内血液循环，也能防止血压血脂升高，平时多吃一些荞麦，既能预防冠心病，又能防止动脉硬化和心脏病发生。荞麦还能加快人体内脂肪和胆固醇代谢，经常食用可以减肥瘦身预防身体肥胖。
2、预防血栓
血栓是中老年人群的高发疾病，如果平时能多吃一些，就能预防这种疾病发生，因为荞麦中含有的微量元素镁和纤维蛋白都能直接作用于人类的心血管，而且能稀释血液，降低血液粘稠度，并能增强血小板的活性，可以阻止血栓生成。
抗疲劳：苦荞麦富含各种人体必需的维生素、矿物质，及其特有的多酚类化合物，可以有效地抗疲劳，预防亚健康。
保护肝脏：苦荞麦对饮酒过量人士极具保健作用。首先，苦荞麦富含支链淀粉，含大量凝胶黏液，能有效地保护胃粘膜。其次，苦荞槲皮素具有显著的降酶作用，对肝具有明显的保护作用。
整肠通便：苦荞麦中的食物纤维远远高于小麦和大米，苦荞麦中膳食纤维达1.6%，是普通米面的8倍之多，具有整肠通便、清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。
1. 苦荞麦有显著的健胃消食功效，所以应在饭后饮用。
2. 苦荞麦可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞麦偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。
3. 少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。
4. 苦荞麦茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。
荞麦是一种药用功效极为出色的中药材，能用于人类多种常见疾病的预防和治疗，而且效果特别好，但它也带有一定毒性，在日常生活中服用它时禁止过量，不然会加重身体多器官负担，容易对身体造成不良影响，除此以外，那些脾胃虚寒的人群还禁止服用野荞麦，不然会让脾胃虚寒症状加重，容易引发腹部冷痛。
