什么时候请灶王爷最好
在南方请灶王爷是一件很重要的事情，灶神是能帮助我们在新的一年里稳固新运势。一般南方和北方祭灶的时间不一样，南方一般都在二十四号。其实按照过去汉人的习俗，是在二十四号这天祭祀的，只不在清朝中后期，皇帝为了节省国库，把祭祀的时间，往前移了一天，南北方才开始分开庆祝小年的。南方的小年还有很多说法的讲究需要我们慢慢去了解。
南方小年这天拜灶神有很多讲究，比如在这天我们要掸尘。小年这一天家家户户黎明即起，扫房擦窗，清洗衣物，刷洗锅瓢，实施干净彻底的卫生大扫除。小年的前几天，家家打扫房屋，意为不让灶王爷把土带走。祭灶。即祭送灶神升天，因此小年也叫祭灶节。吃年糕。在南方，小年这一天做年糕是很多地方的传统。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。这些都是让我们能变得更加顺利的讲究，所以我们要多做有利于运势的事情。
最佳祭灶时间小年当天黄昏举行;迎接灶神时间正月初四或水上人家初五;迎接流程接灶神的仪式很简单，只要在灶台上重新贴一张新的灶神即可。
据说，农历十二月二十三日，在中国新年的前7天，灶王老爷会重返天庭，向玉皇大帝报告去年一整年每家每户的活动情况。另外，大年三十的晚上，灶王还要与诸神来人间过年，那天还得有“接灶”、“接神”的仪式。等到家家户户烧轿马，洒酒三杯，送走灶神以后，便轮到祭拜祖宗。
玉皇大帝会根据灶王老爷的报告奖励或者惩罚这些家庭。人们会向灶王老爷供奉糖瓜，中国人相信灶王老爷在吃了这些甜甜的糖果后会向玉皇大帝说些好话。图中在左侧的女性就是灶王老爷的妻子，灶王奶奶。
在祭灶以后，中国古人还有吃饺子的习俗，取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。在晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒”的说法。
人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。灶糖其实就是指麦芽糖，粘性大，把它抽成长条状的糖棒叫做关东糖，拉成扁圆形叫做糖瓜。冬天放在室外，因为天气很冷，糖瓜结实，里面有点小气泡，吃起来又甜又脆，没有风味。
