立春的农耕习俗和餐饮习俗
1.耕祈麦苗：自秦代以来，农民祭祀土地神的习俗就相沿而成，在民间影响深远。后因祈雨拜龙神，而将清明节前一天定为龙抬头节，即“龙头节”。
2.渔家“立春”吃春饼：俗话说“打春吃春饼”，吃春饼是华北地区的一个习俗。在立春这一天气开始转暖的时节，人们吃春饼是想庆祝“大地回春，万物官荣”，也可以说是农耕文化在意识形态的具体体现。春饼后来衍生出了菜卷。
3.肉食者，“咬春”：北方吃的食品是春饼、春卷；南方是春卷；更有缠白糖、糖年糕的。此外立春节气有“咬春”的习俗。立春节气除了吃春饼，还要吃萝卜，以使菜色偏淡，寓意“咬住”春天的福气。
