1.在山东地区，立冬前后可以种植露地白菜，时间在11月底至12月初。
2.在北京地区，立冬前后可以种植白菜，时间在11月上旬。
3.在东北地区，立冬前后可以种植大白菜，时间在10月下旬至11月中旬。
4.在海南地区，立冬前后可以种植小白菜、菜心、罗汉菜等蔬菜。
1.整地施肥：选择土壤肥沃、排水方便、阳光充足的地块，深翻细耙，整平做畦，畦宽1-1.2米。结合整地每亩施腐熟有机肥5000公斤、三元复合肥50公斤作基肥。
2.播种育苗：立冬白菜可直播，也可育苗移栽。为便于管理，最好采用育苗移栽。播种前，先将种子用温水浸泡6-8小时，捞出晾干后播种。直播每亩用种量150-200克，育苗移栽每亩用种量50-75克。当幼苗长到3-4片真叶时，选择健壮、无病虫害的植株移栽。
3.移栽定植：移栽前开深沟，按株距40厘米挖穴，每穴栽1株，把菜苗放入，使菜苗周围土壤与畦面持平或略低，然后覆土。移栽后立即浇水，以利成活。
4.田间管理：定植后及时浇水、中耕除草，封垄后不再松土。在生长期中应经常保持土壤有足够的水分，但浇水不宜过多，防止脱水和软腐病的发生。发生病虫害应及时防治。
