农村过年习俗卤肉

农村过年习俗卤肉

 具体步骤：

1.五花肉整块放入锅中，加冷水，姜，蒜，料酒煮开，撇去浮沫。

2.煮到肉熟烂，取出沥干水，晾凉。

3.炒锅重新烧热，倒入少量油，将卤肉放入，不断翻炒，煸炒至出油，微黄即可，同时不断翻炒五花肉。

4.加入姜，蒜，八角，香叶，五香粉，盐，生抽，老抽，料酒，冰糖。

5.翻炒均匀后加适量水，大火烧开后改小火炖煮。

6.卤汤差不多时，加入香葱或大葱段。

7.炖煮至汤汁浓稠即可。