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农村过年习俗卤肉

| 大新

农村过年习俗卤肉

 具体步骤:

1.五花肉整块放入锅中,加冷水,姜,蒜,料酒煮开,撇去浮沫。

2.煮到肉熟烂,取出沥干水,晾凉。

3.炒锅重新烧热,倒入少量油,将卤肉放入,不断翻炒,煸炒至出油,微黄即可,同时不断翻炒五花肉。

4.加入姜,蒜,八角,香叶,五香粉,盐,生抽,老抽,料酒,冰糖。

5.翻炒均匀后加适量水,大火烧开后改小火炖煮。

6.卤汤差不多时,加入香葱或大葱段。

7.炖煮至汤汁浓稠即可。

  

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