大寒节气是什么日子
大寒不仅是24时节里面的最后一个，还是最冷的一个，大寒是反映气温升降过程和程度的一个节气。冬至时太阳直射南回归线，处在北半球地面接受的光和热最少，天气应该最冷，但实际最冷却在冬至后的小寒、大寒节期间，即所谓“冷在三九”。但是大寒时节地面却基本上吸收不到什么温度，地面的辐射反而比较多，冬天的紫外线也更严重，大寒节期间气温继续下降，很容易就要在大寒的时候体会到寒冷的温度。
当然在寒冷的季节肯定是保暖和养生啊，没有什么比身体健康更加重要的了，但是大寒对于植物来说也很重要，对于某些作物来说，在一定生育期内需要有适当的低温。冬性较强的小麦、油菜，通过春化阶段就要求较低的温度，否则不能正常生长发育。所以大寒不仅需要照顾人的适应情况，还要注意到植物和动物的身体状态。
当然大寒是很冷，却也不是每个地方的冬天都会下雪，有些地方的寒冷还是比较暖，中国南方大部分地区常年冬暖，过早播种的小麦、油菜，往往长势太旺，提前拔节、抽苔，抗寒能力大大减弱，容易遭受低温霜冻的危害。所以会根据植物接受的环境程度来改变种植的规划，因地制宜选择作物品种，适时播栽，并采取有效的促进和控制措施，这样即便是经历了非常严酷的冬天，植物和农作物也能够有一个美好的开始。
过了大寒就是新年。大寒是二十四节气中的最后一个，由于近年，这节气期间充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。这节气期间，人们开始忙着除旧饰新，腌制腊味年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。作为年尾最后一个节气大寒，虽是农闲时节，但家家都在“忙”——忙过年，此即“大寒迎年”的风俗。大寒至农历新年这段时间，民间会有一系列活动，归纳起来至少有十大风俗，分别是：“食糯”、“纵饮”、“做牙”、“扫尘”、“糊窗”、“腊味”、“赶婚”、“趁墟”、“洗浴”、“贴年红”等。所以过了大寒，年味就越来越浓了。
年终尾牙是南方部分地区的风俗，时间大概是在大寒前后举办。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。土地载万物，又生养万物，长五谷以养育百姓，此乃人们亲土地而奉土地的原因。按照民间的习俗，每到播种或收获的季节，人们都要立社祭祀，祈求或酬报土地神。所谓二月二(古时在立春后第五个戊日)为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了年尾十二月十六日正好是尾牙。“做牙”，亦称“做牙祭”，原本是祭祀土地公公的仪式，俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。民间有全家坐一起“食尾牙”的习俗。现代企业流行的“年会”即是尾牙祭的遗俗。每年的尾牙都热闹非凡，称为大家喜爱的节日活动。
