陕西关中腊八节风俗

每年农历腊月初八的腊八节，全国普遍要吃腊八粥、腊八面之类应景的食品，但具体到各个地区，总还是会有些不一样的民间习俗，对此以下是小编为大家准备了陕西关中腊八节风俗简介，欢迎参阅。

陕西关中腊八节风俗

西安市

农历腊月初八，西安地区的人们普遍要吃“腊八粥”或“腊八面”。“腊八粥”用江米、黄米、高粱米、大豆、云豆、豇豆等熬制，一般为早餐食用。腊八粥内煮上面条或面片便是“腊八面”。

咸阳市

兴平人讲究腊八吃粥，要凑够八样东西，如糁子、大小米、大小豆、豆腐、粉条、大肉、青菜、豆芽等。还有一句俗语：“腊八姓张，越吃越香。”长武民谣则说：“鸡儿鸡儿吃腊八，明天给娃下圪塔(鸡蛋)。”

咸阳各地腊八均讲究吃粥，但北原以粘米黄豆煮粥，又以大肉、萝卜、菠菜、芫荽、豆腐等烹调五香汤;南原在粥中杂以斜形面片、麦仁和蔬菜，凑够八样，要求当日太阳冒尖前即吃。俗云：“腊八吃早，地里不长草。”

饭后，人们还要用残粥喂牛、猪、鸡，涂抹树木花草之类，以取吉利。乾县人爱吃腊八面，内有豆、米、红萝卜、豆腐等，要连吃几顿，意取为不缺吃。从这天起人们开始办年货，即“过了腊八闻年气”。淳化人说“吃过五豆腊八，有钱尽量少花”，告诫人们年节将到，要注意节俭。

旬邑人腊八节家家吃面条，也有的吃麻食面，用臊子汤。当天早晨，男人们黎明即起，纷纷奔向井台打水，据说谁打上第一桶水，谁来年就会交上好运。吃完腊八面，人们还搬出封存了一年的锣鼓家伙，用火燎烤后开始操习。“过了腊八，锣鼓铿锵”，“吃了腊八面，一天长一线”，妇女们赶集上会买线，开始给孩子准备新衣过年。

礼泉民间腊月初五有吃“五豆”的习俗。这一天早上家户户都要吃五样豆子煮成的“五味稀粥”，以予祝来年五谷丰登，表示对未来生活的渴望。

铜川市

铜川王益区腊八习俗：早晨，吃小米粥烩面条，多用猪肉、豆腐、红萝卜、菠菜等作臊子。左邻右舍互相赠送，谓之“散腊八粥”。铜川地区的农村，还流传着在腊八节当天不能给幼子、幼女剃头理发的习俗。

渭南市

渭南人民这一天家家食腊八粥或腊八饭。腊八饭，是以各种豆类特别是豇豆先煮熬，再放入小米、大米、核桃仁、花生米、毛栗子、红枣等，最后下面片而成。腊八饭不仅人食，而且让鸡狗牲畜也食，甚至涂于树上，舍于路旁，大作佛事。

在陕西渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户要吃的是腊八面。陕西富平县的农家，在腊八节这天酿酒，叫腊脚或酒引子。

宝鸡市

宝鸡人民过腊八节：早晨，有大肉、蔬菜、瓜果、豆类混掺做粥吃之俗，并将果树砍些小口，以粥浇之，谓此可使来年果子丰收。宝鸡市的陇县农村，在腊八粥内煮荞面饺子，俗称雀儿头。腊八节当天五更时，当地农民不见日光，敲取大冰块置放于粪堆之上，俗称堆球狗。

腊八粥

把农历十二月称为“腊月”的原因：《祀记》上面解释：“蜡者，索也，岁十二月，合聚万物而索飨之也。”“腊”与“蜡”相似，祭祀祖先称为“腊”，祭祀百神称为“蜡”。“腊”与“蜡”都是一种祭祀活动，而多在农历十二月进行，人们便把十二月称为腊月了。

家常咸腊八粥怎么做

原料：鸡胸肉100克、糯米100克、玉米30克、青豆30克、胡萝卜30克、莴笋30克、香菇30克、白芸豆30克。

调料：盐、料酒、胡椒粉、香油。

做法：

1、肌肉切小丁，香菇泡发后和莴笋，胡萝卜切成小粒备用。

2、鸡肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下备用。

3、糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟，加入少许色拉油。

4、锅中烧开水倒入莴笋，胡萝卜，香菇，青豆焯烫一下备用。

5、炒锅倒油倒入鸡肉粒滑炒变色盛出备用。

6、砂锅中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮开中小伙炖煮40分钟。

7、米已粘稠加入鸡肉继续炖煮15分钟。

8、再把莴笋，胡萝卜，香菇，青豆倒进去搅拌均匀。

9、用汤勺不停搅拌以免糊底，再煮上5分钟，加入盐，胡椒粉，香油调味即好。

10、咸味腊八粥完成，可盛出食用。

腊八节的寓意

腊八节是每年农历十二月八，寓意是祈福、祈求丰收、祭祀先祖等。

腊八节，主要习俗是“喝腊八粥”，是佛教盛大的节日之一。本为佛教节日，后经历代演变，逐渐成为家喻户晓的民间节日。

传说，喝了这种粥以后，就可以得到佛祖的保佑，因此，腊八粥也叫“福寿粥”、“福德粥”、和“佛粥”。

汉应劭《风俗通义》：“夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大蜡，汉改为腊。先秦时期，我国一些地方有在腊月祭祀祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)的习俗，祈求丰收和吉祥。腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其先祖也。”

在我国北方，有“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。每到腊八节，北方地区忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八面腊八粥。在南方腊八很少提，腊八节是典型的北方节日。

什么是腊八节

腊八节俗称“腊八”，时间是每年农历的十二月初八，古代人们在这一天有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区还有喝腊八粥的习俗。另外这一天还是佛祖释迦 牟尼的成道日，是一个盛大的佛教节日。

相传，在古印度北部，即今天的尼泊尔南部，迦毗罗卫国有个净饭王，他有个儿子叫乔答摩·悉达多，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在他29岁那年，合弃王族的豪华生活，出家修道，学练瑜珈，苦行6年。

大约在公元前525年，一天，他在佛陀伽耶一株菩提树下，彻悟成道，并创立了佛教。史传，这一天正是中国的农历十二月初八日，由于他是释迦族人，后来佛教徒们尊称他是释迦 牟尼，也即是释迦族圣人的意思。

佛教传入我国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八，祭祀释迦 牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵经，并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传说程式，煮粥敬佛。这便是腊八粥的来历。

数千年间，腊八节及其习俗在我国民间相沿成节，到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫禳灾，而成为腊八节的主旋律。其时的节俗主要是熬煮、赠送、品尝腊八粥，并举行庆丰家实。同时许多人家自此拉开春节的序幕，忙于杀年猪、打豆腐、胶制风鱼腊肉，采购年货，“年”的气氛逐渐浓厚。