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大雪节气吃什么美食

| 柏鸿

大雪就要到了,好吃的朋友遇到大雪节气,问的第一个问题自然是大雪吃什么传统食物啊?大雪节气作为中国传统节日之一,当然是拥有一定饮食习俗的,那么大雪节气吃什么美食?下面一起来看看大雪节气吃什么美食吧!希望对大家有所帮助!

大雪节气吃什么美食

羊肉

“冬天进补,开春打虎”,中国人大雪节气后喜欢进补羊肉,具有驱寒滋补,益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶,帮助消化。冬天食用羊肉进补,可以和山药、枸杞等“混搭”,营养更丰富。

其实羊肉的做法很多,炖、焖、涮、爆、烤最常见。炖、焖、蒸的方法最原汁原味。这种吃法可以最大限度地保证营养成分不丢失,滋补效果最佳。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤,捞出汤骨,再将洗过的羊肉放入锅中,加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖,风味更好。

兑糖儿

“糖儿客,慢慢担,小息儿跟着一大班。”每当“大雪”节气前后,温州街头就会出现一种“兑糖儿”的场面。各地饴糖作坊将制成的整版饴糖提供给专门挑担走街串巷的小商贩,俗称“糖儿客”。

“糖儿客”一边敲打糖刀,一边吆喝卖糖。小孩常常被吸引,家长便将家里的铜质废品、铜钱铜板之类物件拿来跟“糖儿客”兑换饴糖。由于冬季食饴糖有滋补身体的好处,所以如今这“兑糖儿”也发展为一种商业经营方式。

狗肉

俗话说“挂羊头卖狗肉”,其实温州人一直有“冬令香肉暖胃”之说,这香肉即是狗肉。寒冬时节是食狗肉进补的最佳时刻,《大明本草》上就有“黄狗大补益人,余色微补”记载。

据说,身体虚弱而溺床的小孩,吃一两回狗肉就能够见愈。过去,温州不少人家将狗肉作为产妇补体的佳品相互赠送。

红枣糕

红枣糕是枣糕的一种,口味独特,枣香浓郁,口感细腻,回味绵甜。含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分,既能补脾和胃、益气生津,还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。因为红枣糕价格合适,而且营养丰富,所以广受现代消费群体的喜爱,在民间有“常品红枣糕,体健精神爽”和“一日食三枣,百岁不显老”的说法。

红薯粥

大雪以后气温逐渐变冷,人们屋里屋外都十分注意保暖,纷纷穿上冬装,防止受冻,出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是天冷不再串门,只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。

红薯含有大米、面粉缺乏的赖氨酸,赖氨酸可促进人体上皮细胞的成熟,抑制抗癌因子与细胞中蛋白质的结合,可提高人体抵抗力,秋冬吃红薯还有防燥的功效,但不能多吃。

大雪节气养生吃什么好

大白菜

大雪节气期间空气特别干燥,冷冷的寒风让不少朋友的皮肤开始出现干燥的情况,不少上班族到了单位之后,又关在开着暖气的空调间里,皮肤的水分也相应地流失得更快。对于爱美的女性来说,大白菜不仅是有营养的补品,而且冬季吃还有护肤养颜的效果。这主要是因为大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,可以起到很好的护肤和养颜效果。大白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。

红萝卜

大雪节气的到来,标志着秋冬季节交替正式开始,这是时节阳光微弱,人体受寒冷气温的影响,生理功能和食欲均会发生变化。所以,要适当调整日常的饮食,保证身体充足的钙源,让冬天过得暖洋洋。

钙是构成骨骼的主要成分,被誉为人体的生命金属。冬季日照的时间减短,会影响维生素D的形成,天冷人体尿量增加,无机盐随尿液排出的量也增多。人体往往容易缺乏钾、钙、钠、铁等元素,因此,应该及时予以补钙。

萝卜缨和很多蔬菜一样,维生素易流失,最好是焯一下凉拌着吃。一份凉拌萝卜缨就能完全满足人体每日所需的维生素A和K,以及55%的维生素C和27%的叶酸,和10%的钙和锰。

大葱

中医养生学认为,大雪节气前后,天气寒冷,阳气潜藏,如果不注意保暖,寒邪入侵就容易生病。因此冬季应该注重对阳气的护养。

冬季吃羊肉注意事项:

1、不宜与南瓜同食

在中医看来,羊肉是不适合与南瓜一同食用的。这是因为南瓜和羊肉都是偏温性的食物,如果一同食用的话很容易会导致上火。同理,在烹饪羊肉的时候也要尽量少加入辣椒、生姜等燥热的调味品,防止体内肝火过于旺盛。

2、不与茶水一同食用

人们常说羊肉的“克星”就是茶水。这是因为羊肉中富含蛋白质,而茶叶中含有很多鞣酸,当茶水与羊肉一同食用时,会产生鞣酸蛋白质。这些蛋白质会影响肠胃蠕动,减少大便中的含水量,从而导致便秘的出现。

3、不与酸醋同食

羊肉性温,可以很好地起到温补的作用。而酸醋有收敛的功效,过量食用不仅伤及肠胃,还不利于体内阳气的产生。当羊肉与其一同食用时,会对羊肉的滋补功效产生影响。特别是酸味浓重的醋,收敛的功效会更强。所以喜欢吃羊肉者,更应注意这一点。

4、不与西瓜同食

当西瓜与羊肉一同食用时,会使羊肉滋补的效果大打折扣。因为羊肉甘热,而西瓜偏凉性,当两者一起食用时,就会减弱羊肉温补的效果。除此之外,当一冷一热的食物对胃部极易造成不良刺激时,很可能会对肠胃造成伤害,诱发腹泻、腹痛等消化系统疾病。

5、某些病患不宜使用羊肉

如果经常有口舌糜烂、咽喉疼痛、腹泻的患者或者正在服用含有半夏、石菖蒲等中药的人不宜食用羊肉,这是因为羊肉燥热,可能会加重自身的病症。其次,肝火比较旺盛的人也不宜经常食用羊肉,以免引起上火。

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