大寒有哪十大风俗
1.食糯就从大寒这天的习俗说起，第一个就是大寒“食糯”，也就是吃糯米制作的食物来驱寒暖身的习俗。
比如老北京地区有用糯米和大米制作的“消寒糕”，讲究一点的还会点缀些许桂圆，葡萄干，红枣一类的食材，亦有吃“年糕”的，驱寒的同时又图个“年年糕”的好寓意，南方地区有吃糯米八宝饭的，腊味糯米饭的，八宝粥的等等。
这是因为糯米的含糖量比大米高，亦有补中益气，健脾暖胃的好处，吃一碗糯米饭后感觉肚子都是暖暖的，可以御风寒存热量，在旧没有很好御寒条件的情况下，糯米当然就成了最好的驱寒食材之一，所以这一习俗便流传至今。
2.纵饮所谓的“纵饮”就是好好的玩乐，纵情的饮酒。古时的腊月是“祭祀”之月，人们会使用三牲六畜来祭奠祖先，祭祀完毕就会将所有的祭品分给家人，再买上好酒，好好地畅饮一番，东汉《独断》中说道：“腊者，岁终大祭，纵吏人宴饮也”。
而且腊月也是农闲之时，加上又是靠近春节，家家难得赋闲，该放假的也放假了，吃吃喝喝玩玩乐乐就等着过年了，所以就抓紧尽情的释放吧。
3.做牙此处的做牙可不是教你去上牙科哦，而是做“尾牙祭”的意思，其实“做牙”也有“头牙祭”，原本都是用来祭祀土地公公的一种仪式，“头牙”在每年的农历二月二，“尾牙”则在腊月十六和大寒这天，就是全家人都会围坐在一起“打牙祭”，好好的吃喝一顿。
相传旧时“尾牙”时，掌柜的都会请伙计们吃饭，饭桌上必有一道“白斩鸡”，此时鸡头朝向谁，就有被炒鱿鱼的风险，故流下一句“吃头牙粘嘴须，吃尾牙面忧忧”这一说，而现代的企业年底的年会也有“做牙”的影子，只不过更加喜庆，抽奖，发奖金，吃吃喝喝，好不痛快。
4.除尘除尘旧时“除陈”的意思，也是打扫卫生的意思，有句老话说道：“腊月不除尘，来年招瘟神”，打扫卫生可以把家中的一切霉运穷运全部的扫除去，一般都放在腊月二十三的小年这天来进行，而且大扫除的时候还要忌大声说话，有“闷声发大财”的寓意。
5.糊窗旧时可没有什么玻璃窗户，家家都是用纸糊的窗户，所以到了年前腊月二十五这天，都要用新纸把窗户重新裱一下，一则为了好看，二则有“糊窗户，换吉祥”的美好寓意，而到了现代则演变为“贴窗花”，“剪窗花”的习俗，喜庆又美观。
6.蒸供所谓的“蒸供”就是指准备蒸制一些祭祀所需的糕点食物，如今已演变为蒸馒头，蒸馍馍，蒸花馍，蒸花糕的习俗，一般都在腊月二十八和二十九这两天来进行。
民间有俗语说道：“二十八把面发，二十九蒸馒头”，到了腊月二十九这天还要带着准备好的“蒸供”去“上坟请祖”，以告慰祖先，并表达对祖先的思念和感恩之情，所以到了二十九这天算是最忙碌的一天了。
7.赶婚赶婚，就是赶在腊月里抓紧迎娶婚嫁的意思，旧时农村有个说法，说腊月里各路神仙都到天庭向玉帝汇报工作去了，所以民间也没有什么禁忌，也不会有什么不吉利的日子，恰巧有时农闲时间，所以都会赶在腊月里结婚。
大概在十多年前，我们这在腊月结婚的还是不少，走在大街上随处都可见喜庆的婚车，不过这些年基本都改在赶在正月结婚了，一则现代人也不讲究“腊月赶婚”这一有点迷信的观点，二则年轻人基本都在正月才放假，也只有正月六七天时间“赶婚”。
8.趁墟古汉语中“趁墟”的就是赶集的意思，大寒过后距离春节也没多少时间了，旧时人们要抓紧赶集去置备过年所需的年货，一般在腊月二十六和腊月二十七这两天，有句老话说的好：“腊月二十七，宰鸡赶大集”，虽然现代人备年货的时间不固定，但是“买年货”这个习俗倒是经久不衰。
9.洗浴这就不用多多解释了，过年之前大家都会洗浴，理发，女同志还会集中地做做头发，一则想要清清爽爽的过大年，二则有洗去晦气和霉运的寓意，来年也要有个新形象，新姿态。在我们这里过年前几天，几乎所有理发店，澡堂子都要涨价，而且客人络绎不绝。
10.贴年红贴年红也很好理解，就是中国人过年时传统习俗——贴春联，当然也包括一些贴门神，贴年画，贴窗花活动，贴的全部都是红色的，所以就被叫作“贴年红”，我们这一般都在大年三十早晨进行。
大寒节气，时常与岁末时间相重合。因此，这样的节气中，除顺应节气干农活外，还要为过年奔波——赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。因为“芝麻开花节节高”，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。
大寒节气也是进补的时节，对于体质弱的人来说，大寒进补仍是一项重要内容。旧时有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”的说法。广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗，糯米味甘，性温，比普通大米含糖份高，食之具有御寒滋补功效。而富贵人家在大寒饮食上的讲究更加细致。因大寒与立春相交接，所以大寒进补的食物量逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应将来春天万物的升发。
都知道只要大寒这个节气一到就是奔春节，为什么，因为下一个节气是立春，应该划分在另一个年头，但是立春往往出现两种情况，一种是在年前立春，一种是在年后立春，所以大寒是春节前的最后一个节气，一般都这么认为，所以叫大寒迎年。
到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。到了腊月，老南京还喜爱做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一样，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹则取南北风味之长，既不过于粘稠或清淡，又不过于咸鲜或甜淡。南京冬日喜欢食羹还有一个原因是取材容易，可繁可简，可贵可贱，肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆热乎乎的羹，配点香菜，撒点白胡椒粉，吃得浑身热乎乎的。
按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，
准备年货。在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。
宁波——水磨年糕
说起年糕，宁波水磨年糕该是最有名的一种。粳米山泉水浸泡24小时后控水打磨琼浆，故称为“水磨”。最后压榨成粉揉搓蒸熟后制成。光溜溜的年糕，看着就口感弹牙，通常煎炒、汤煮着吃。
云南——饵块年糕
饵块年糕是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成型制成，一般切薄片、细丝炒，云南腾冲的名特小吃“腾冲大救驾”，其实指的就是炒饵块年糕。或者也有人用它“冒充”卷饼，在里面夹料吃。
塞北——黄米年糕
不仅有白年糕，还有主料是糯米粉和大黄米的黄年糕，是我国部分北方地区的做法。黄米年糕通常还会加入红豆、红枣增加甜味。是很多北方小伙伴童年的最爱。
贵、川、渝、鄂等地——糍粑
糍粑，是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种年糕食品，多在贵州、重庆、四川、湖北等南方地区流行，比大米年糕口感更软黏，多以糖佐吃，口感甜蜜。
上海——毛蟹年糕
毛蟹年糕是上海菜中一道美味可口的地方名点，毛蟹肉相比各类海蟹，其肉更鲜嫩、甘甜。柔柔韧韧的年糕片充分吸收了蟹肉的鲜香与调味的浓香，丝毫不比鲜甜的毛蟹逊色。
大寒节气是一年二十四节气的最后一个节气。因“寒气之逆极,故谓大寒”,所以大寒是天气寒冷到极点的意思,是表示天气寒冷程度的节气。大寒的养生,要着眼于“藏”,此时是感冒等呼吸道疾病的高发期,在我国大部分地区仍是一年中最为寒冷的节气，所以有“小寒大寒，冰冷成团”的谚语。大寒虽是最为严寒之时，但寒极必暖阴极阳生，隐隐中已可感受到大地回春的迹象。因此，大寒养生要适应季节由冬向春的转变，可从以下四个方面进行调养：
御寒保暖不能忘 俗话说，“大寒大寒，防风御寒”，可见“大寒”时节养生保健的重点是防寒防病。首先，要防风防冻，御寒保暖。要随着气温的变化随时增减衣服，出门时要戴上口罩、帽子和围巾等。要坚持每天用冷水洗脸，热水泡脚，预防感冒等呼吸系统疾病的发生。另外，还要重视高血压、冠心病、糖尿病等慢性病的治疗。
饮食调养不宜断 大寒节气与立春相接，所以饮食调养要根据季节的变换作相应调整。首先，冬令进补应逐渐减少，以逐渐适应春季舒畅、升发、条达的季节特点，如在吃温补的肉类时，不宜再多吃生姜、大葱等辛散的食物，也不适合大量饮酒;并应适当增添一些具有升散性质和滋阴润燥的食物。从大寒开始，就应该选择一些清淡的食物，让膏腻厚味与清淡食物一块吃，以使脾胃慢慢适应。
体育锻炼不要怠 冬季易使人身心处于低落状态。改变情绪低落的最佳方法就是活动，比如快走、慢跑、跳绳、踢毽子等都是消除冬季烦闷，保养精神的良药。大寒时节的运动还应注意循序渐进和运动强度，不宜过度激烈，避免扰动阳气。
蓄精藏神不可违 随着春节的临近，此时人们将在欢乐喜庆的气氛中迎来一年一度的新春佳节。但此时仍处于生机潜伏、万物蛰藏的时期，人体的阴阳消长代谢还处于相对缓慢的时候，阴精仍需继续陪护，阳气不可过早扰动。所以，人们在此期间要做到早睡晚起，劳逸结合，养精蓄锐，使精气内聚以润五脏，从而增强身体的免疫力。
