西红柿又叫做番茄，既是水果，也是蔬菜，且含有丰富的营养价值并具有保健功效，下面是小编精心推荐的西红柿的功效与作用禁忌，仅供参考，欢迎阅读!
西红柿的功效与作用
番茄可以抑制癌症
我们经常食用的番茄中，有种叫番茄红素的物质，对于一些类型的癌症是有很好的预防和治疗效果的，尤其是我们常见的乳癌、肺癌、子宫内膜癌等都是具有抑制作用的，还可以对抗肺癌以及结肠癌。
番茄可以抗衰老
番茄的番茄红素还有一种功效就是利尿及抑制细菌生长的作用，是非常好的抗氧化剂，能有效的清除我们人体内的自由基物质，延缓我们身体内部的细胞老化。
番茄可以促进食欲
番茄味道甘甜可口，对食欲有着非常好的促进作用，番茄红素在脂肪的状态下容易被人体吸收。同时番茄还可以做成番茄酱，番茄酱的营养价值也是非常丰富，除了茄红素外，还有维生素B群、膳食纤维和矿物质以及蛋白质、天然果胶等，和新鲜番茄比较，番茄酱其中的营养成分更能让我们人体吸收。
1、祛斑
西红柿中大量的纤维素能够促进肠道内容物的及时排空，有利于各种毒素的排出，从而发挥出养颜美容的作用。
此外西红柿含有大量的维生素C，也具有祛除皮肤色素以及美白肌肤的作用，故而经常吃西红柿可以起到排毒养颜、祛斑美容的效果。
2、胃消食
西红柿所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸的酸味，能刺激口腔和胃粘膜，促进唾液和胃液等消化液的分泌，增加胃酸浓度，有助于脂肪和蛋白质的消化，起到调整胃肠功能，保护胃黏膜，改善食欲，增加食量的作用。
1.健胃消食，润肠通便
西红柿中含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸，这种物质能够有效的促进胃液分泌，还可以促进脂肪及蛋白质的消化。吃西红柿能够增加胃酸浓度，调整胃肠功能，可以促进胃肠疾病的康复。它当中含有丰富的果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用。
2.清热解毒
经常吃西红柿能够帮助人们起到清热解暑的效果，并且西红柿还有清热生津、养阴凉血的功效，生活中人们出现了发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血的情况，或是有胃热口苦、虚火上升的症状，这个时候适当的吃一点西红柿有较好治疗效果。
3.降脂降压，利尿排钠
西红柿是一种很有营养的蔬菜，适当的吃能够起到降低胆固醇，预防动脉硬化及冠心病的效果。要知道在西红柿中含有大量的钾及碱性矿物质，它能够有效的促进血中钠盐的排出，可以起到降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
4.抗血凝聚，防脑血栓
西红柿籽周围黄色果冻状的汁液能够分离出一种叫做P3的物质，这种物质具有抗血小板凝聚的功效，对医疗事业有很大的作用。
1.西红柿烤鸡
材料
鸡胸肉1000g，红酒醋3汤匙，洋葱1个，蒜5瓣，老姜1块，孜然2茶匙，香菜碎2茶匙，豆蔻籽，肉桂粉1茶匙，丁香5粒，花椒20粒，辣椒粉1茶匙，盐2茶匙，西红柿酱1汤匙，油3汤匙。
做法
1、鸡胸肉清洗干净，切成5cm长、1cm宽的条。
2、洋葱去皮洗净后切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。
3、将鸡胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工机中，搅打成均匀的糊状以做腌料汁。
4、将切好的鸡胸肉条放入大碗中，加入腌料汁搅拌均匀，使每条鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁，放置4小时使鸡胸肉条入味。
5、烤箱预热180度。在烤盘中铺好锡纸。
6、将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上，烤制10分钟(烤至鸡肉上可见到浅褐色的斑点)
7、取出烤盘，将鸡肉翻至另一面，再烤制10分钟即可。
2.芝士肉酱西红柿盅
材料
西红柿2个，洋葱50克，大蒜3瓣，肉馅50克，盐3克，现磨黑胡椒1克，米饭200克，芝士80克。
做法
1、西红柿从顶部三分之一处切开，挖空成盅状，顶部的盖和挖出的西红柿肉剁碎备用。
2、炒锅加少许橄榄油，小火炒香洋葱和大蒜碎，洋葱碎透明时下肉馅炒至发白。
3、下西红柿碎炒至水分收干，加盐和黑胡椒炒匀。
4、下米饭翻炒均匀，关火。
5、烤箱预热180度。
6、将炒好的米饭装入西红柿盅里，上面撒芝士碎。
7、送入预热好的烤箱，开启热风功能。
8、烤约15分钟，芝士溶化起焦点即可。
生吃要注意
做凉拌西红柿时尽量不用糖，选择蜂蜜，毕竟蜂蜜不仅富含营养对身体健康有好处还能调理许多疾病，但要注意的是，夏天不能吃生蜂蜜，而且要吃食用糖度在39以上的蜂蜜。西红柿属寒性，尤其是脾胃虚寒及月经期间的女性不能生吃。
不能空腹食用
空腹时体内胃酸分泌量增多，而西红柿进入人体后，它所含有的大量可溶性收敛剂等成分与胃酸会发生反应，从而凝结成不溶解的块状物，使用后容易导致腹痛、胃胀等胃不适。
避免和黄瓜一起食用
西红柿含有大量维生素C，而黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏西红柿的营养价值。
