牛肉是大家非常喜爱的食物。牛肉的营养价值大家应该都会比较清楚了，它是中国人食用的肉类食品之一，仅次于猪肉。下面是小编精心推荐的牛肉的功效与作用禁忌，仅供参考，欢迎阅读!
牛肉的功效与作用
1，增长肌肉
对肌肉生长和力量增强特别有效。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源。能有效补充三磷酸腺苷，使训练持续时间更长。肉碱主要用于支持脂肪代谢和产生支链氨基酸，对健美运动员的肌肉生长起着重要作用。
2，补铁补血
铁是造血的基本元素，牛肉富含铁。多吃牛肉有助于治疗缺铁性贫血。
3，抗衰老
牛肉中的锌是一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长，对抗衰老和抗癌有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统和泌尿系统有防病作用;牛肉中的镁能提高胰岛素的合成和代谢效率，有助于糖尿病的治疗。
4，益气养胃
牛肉不仅是养胃益气的食物，也是强身健体的补品。常吃牛肉，特别是小牛肉，能补脾胃，益气养血，强健筋骨，促进水分，消肿。在寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，这对寒冷的冬天是很好的补品。
1.缓解贫血
牛肉当中含有大量的铁元素，这是人体血红蛋白合成所必需的物质，食用后则能够很好的满足人体所需，促进血红蛋白的生成，改善贫血等病症。
2.提高免疫力
牛肉当中含有许多维生素、烟酸等物质，这类物质进入人体后则能够很好的帮助增强免疫力，提高对疾病的抵抗力。
3.其他
除了以上几个功效外，适当吃一些牛肉还能够达到较好的预防骨质疏松、增长肌肉、预防心血管疾病、减肥等功效。
①牛肉含有丰富的肌氨酸：牛肉比其他任何食物都含有更多的肌胺酸，这使得它特别有效地增长肌肉，增强力量。在训练的头几秒钟里，肌肉燃料是三磷酸腺苷的源泉，它能起到有效的补充作用，使训练能够持续更长时间。
②牛肉富含维他命b6：蛋白质需要越多，饮食中就越应该增加。牛肉中富含足够的维生素b6，能帮助你提高免疫力，促进蛋白的代谢和合成，有助于身体在紧张的训练后恢复。
③牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中的肉毒素和肌氨酸含量很低，牛肉却含量非常丰富。主要用于支持脂肪代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员增长肌肉有重要作用。
牛肉+ 韭菜 ：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。
牛肉+ 橘子 ：不利于营养素的吸收。
牛肉+ 红糖 ：腹胀。
牛肉+ 鲶鱼 ：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗。
牛肉+ 田螺 ：不易消化，会引起腹胀。
牛肉+ 海螺 ：身体不适。
牛肉+ 板栗 ：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。
牛肉+ 白酒 ：同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎。
1，感冒发烧，高胆固醇及患皮肤病者人群不宜过量食用;
2，不宜与猪肉一块食用;
3，牛肉的营养虽然很高，但不宜过量食用;
